সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট (টেক গ্রেড) একটি বহুল ব্যবহৃত সংরক্ষক এবং সংযোজনকারী। এর সংমিশ্রণে প্রধানত সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট, জল এবং ট্রেস অমেধ্য রয়েছে। একটি সাদা স্ফটিক পাউডার হিসাবে, সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং ইস্ট সহ অণুজীবকে দমন করতে পারে, কার্যকরভাবে খাদ্যের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করে।
সোডিয়াম মেটাবিসালফাইট, মেটাবিসালফারাস অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ, একটি অজৈব রাসায়নিক যৌগ যা সাধারণত সংরক্ষণকারী এবং ব্লিচিং এজেন্ট উভয়ই হিসাবে প্রয়োগ করা হয়। এটি সালফারের অক্সিডেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয় এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, মদ্যপান, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে, এটি খাবারের তাজাতা এবং গুণমান সংরক্ষণ করে এবং তাদের স্টোরেজ জীবনকে দীর্ঘায়িত করে।