খবর
খাদ্য শিল্পে চাল এবং নুডল পণ্যে পরিবর্তিত স্টার্চের প্রয়োগ
পরিবর্তিত স্টার্চ কি? খাদ্য শিল্পে চাল এবং আটার পণ্যে পরিবর্তিত স্টার্চের প্রয়োগগুলি কী কী? প্রাকৃতিক স্টার্চের অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে, শারীরিক, রাসায়নিক বা এনজাইমেটিক চিকিত্সা নতুন কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি প্রবর্তন করতে বা স্টার্চ অণুর আকার এবং কণার বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করতে ব্যবহৃত হয়, য......
আরও পড়ুন
জলে দ্রবণীয় স্টার্চ কী?
জল দ্রবণীয় স্টার্চ হল এক ধরনের কাসাভা স্টার্চ, এবং আমি দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করি যে সবাই এটির সাথে খুব বেশি পরিচিত নয়। তাই জল দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ কি? জলে দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ কীসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে? এর পরে, নিবন্ধটি জলে দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ কী তার একটি বিশদ ভূমিকা প্রদান করবে। আগ্রহ......
আরও পড়ুন
বিভিন্ন ক্ষেত্রে পরিবর্তিত স্টার্চের ব্যাপক প্রয়োগের প্রবর্তন
স্টার্চ হল পলিস্যাকারাইডের একটি পলিমার যৌগ যা - গ্লুকোজের ঘনীভবনের দ্বারা গঠিত এবং এটি প্রকৃতিতে সবচেয়ে প্রচুর নবায়নযোগ্য পদার্থ। এটি বায়োডিগ্রেডেবল এবং পরিবেশ দূষণের কারণ হয় না। আজকাল, বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন সহ আরও বেশি সংখ্যক পরিবর্তিত স্টার্চ রয়েছে, যা বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, ......
আরও পড়ুন
আপনি কি মাড়ের বৈশিষ্ট্য জানেন?
স্টার্চ আয়োডিনের সংস্পর্শে আসলে নীল হয়ে যাওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা স্টার্চের গঠনগত বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। স্টার্চ হল একটি সাদা নিরাকার পাউডার যা 10% থেকে 30% রৈখিক স্টার্চ এবং 70% থেকে 90% শাখাযুক্ত স্টার্চ দিয়ে গঠিত। জল দ্রবণীয় অ্যামাইলোজ আন্তঃআণবিক হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে সর্পিল ......
আরও পড়ুন
