জলে দ্রবণীয় স্টার্চ কী?

জল দ্রবণীয় স্টার্চ হল এক ধরনের কাসাভা স্টার্চ, এবং আমি দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করি যে সবাই এটির সাথে খুব বেশি পরিচিত নয়। তাই জল দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ কি? জলে দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ কীসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে? এর পরে, নিবন্ধটি জলে দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ কী তার একটি বিশদ ভূমিকা প্রদান করবে। আগ্রহী ব্যবহারকারীরা দেখে নিতে পারেন! নীচের প্রকৃত বিস্তারিত ভূমিকা একবার কটাক্ষপাত করুন.

জল দ্রবণীয় স্টার্চ হল একটি দুধের সাদা বা হালকা হলুদ গুঁড়া যা গন্ধহীন এবং ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত হয় না। এটি ফুটন্ত পানিতে একটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ জলীয় দ্রবণে পরিণত হতে পারে এবং হিমায়নের পরে জমাট বাঁধে না। সাধারণত, চাল, ভুট্টা, বাজরা এবং আলু থেকে কাসাভা স্টার্চ জলে দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মিষ্টি আলুর গুঁড়া থেকে তৈরি জল-দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চের গুণমান সবচেয়ে ভাল। মিষ্টি আলুর ময়দার কণা তুলনামূলকভাবে মোটা, এবং বাইরের দিকে মোড়ানো আঠালো কাগজ হাইড্রোলাইসিস প্রতিক্রিয়ার সময় ফাটল এবং শুকিয়ে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে। উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ মিষ্টি আলুর ময়দা নেওয়া এবং 80 জালের সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে ছেঁকে এটিকে একটি বড় ভ্যাটে রাখা, 8% -9% হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড যোগ করা, জলীয় দ্রবণকে একটি পাতলা এবং সান্দ্র সামঞ্জস্যের জন্য নাড়া দেওয়া জড়িত। এটিকে 40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন বা 6-7 দিনের জন্য ঘরের ভিতরের তাপমাত্রায় রাখুন। প্রতি 2 ঘন্টা নাড়ুন, এবং প্রাক নিমজ্জন সম্পন্ন হওয়ার পরে, প্রধান সিলিন্ডারের উপরের গাঁজন তরল নিষ্কাশন করতে সাইফন পদ্ধতি ব্যবহার করুন। তারপরে এটি একাধিকবার জল দিয়ে পরিষ্কার করুন এবং সালফেট না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর, প্যাকেজ সমন্বয় করা হয়, ডিহাইড্রেটেড এবং শুকনো। অবশেষে, পাথরের কলটি 100-120 জালের বৃত্তাকার গর্তের চালনী অনুসারে জলে দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চকে পিষতে ব্যবহার করা হয়।

জলে দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ কীসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে?

জল দ্রবণীয় কাসাভা স্টার্চ ঠান্ডা নুডুলস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। লিয়াংপি মানের দিক থেকে ভালো এবং দামে সস্তা। কাঁচামাল পাওয়া সহজ এবং এটি তৈরি করা সহজ। এটি খাদ্য কারখানা বা বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। সাধারণত, মিষ্টি আলুর ময়দা প্রতি কিলোগ্রাম 150-170 গ্রাম ওজনের 100 পিস তৈরি পণ্য তৈরি করা যেতে পারে, নির্দিষ্ট মাত্রা, অভিন্ন বেধ, মসৃণ নীচের প্লেট, কোন কোণ নেই, কোন ক্রাশিং এবং প্রসারণযোগ্যতা নেই।

উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ: 1 কেজি মিষ্টি আলুর ময়দা এবং 10 কেজি জল ওজন করুন, সেগুলিকে পাত্রে যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করার সময় সেগুলি আটবার সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। যখন তরল ঘন হয় এবং নাড়তে অসুবিধা হয়, তখন পাত্রে 30 গ্রাম ভোজ্য ক্ষার যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং কিছুক্ষণের জন্য আবার রান্না করুন। যখন আবার নাড়তে হালকা এবং সহজ মনে হয়, তখন এটি বোঝায় যে এটি রান্না করা হয়েছে। তারপরে, পাত্রটি শুরু করুন এবং এটিকে রেফ্রিজারেশনের জন্য একটি পূর্ব প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দিন। আরেকটি উপায় হল প্রতি 10 কেজি কাসাভা স্টার্চের সাথে 20 কেজি উষ্ণ জল এবং 40 গ্রাম ভোজ্য ক্ষার যোগ করা, ভালভাবে মেশান এবং তারপর 45 কেজি গরম জলে ঢালা। তাপের সংস্পর্শে থাকলেও এটি তৈরি করতে ধুয়ে ফেলার সময় মিশ্রিত করুন। তৈরি করার পরে, প্রতিটিকে একটি বাক্সের কভারে ঢেলে দিন, পৃষ্ঠটি সমতল করুন, ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি খুলে ফেলুন এবং স্পেসিফিকেশন এবং মডেল অনুসারে একটি ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করুন, যা তৈরি পণ্য।

জিনান স্পার্ক আইএমপি এবং এক্সপি কো., লিমিটেড। একজন পেশাদার পরিবেশক এবং পরিবর্তিত খাদ্য স্টার্চ, পরিবর্তিত ভুট্টার মাড়, পরিবর্তিত স্টার্চ এবং অন্যান্য উপাদানের রপ্তানিকারক। পরিবর্তিত জন্য আমাদের কাঁচামাল