প্রিজেল্যাটিনাইজড স্টার্চ হল এক ধরনের পরিবর্তিত স্টার্চ। এটি এক ধরণের পরিবর্তিত স্টার্চের অন্তর্গত যা শারীরিকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং পরিবর্তিত স্টার্চ হল পরিবর্তিত স্টার্চের একটি সম্মিলিত নাম।
স্টার্চ হল পলিস্যাকারাইডের একটি প্রাকৃতিক পলিমার যৌগ যা গ্লুকোজের পলিকনডেনসেশন দ্বারা গঠিত। এটি প্রকৃতির সবচেয়ে প্রচুর উত্স সহ একটি পুনর্নবীকরণযোগ্য পদার্থ।
